化学治疗(简称化疗)是治疗肿瘤的一种方法。在化疗期间，最发愁的是莫过于吃好一日“三餐”。我曾留意过病人进食情况，也关注过家属送来的“三餐“饭菜，发现许多病人面对家属精心烹调的饭菜无动于衷，而家属因弄不出新花样也显得无可奈何。

目前使用的化学药物大多都存在不同程度的消化道反应。病人会出现食欲减退、消化不良、恶心呕吐等症状。尽管现在医生已能通过预防性处理，使绝大多数病人避免出现恶心，呕吐等严重的消化道反应，但是化疗期间的食欲减退、消化不良等症状仍然困扰着病人的一日“三餐”。

俗话说：人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。一日“三餐”对正常人来说尚且如此，对化疗期间的病人来说就显得更加重要了。大约50%的癌症病人于治疗前，就已经存在着不同程度的营养不良。如果化疗期间及化疗结束之后，病人长时间吃得太少或质量太差，势必要影响到化疗的顺利完成和化疗后的身体康复，并使营养不良的状况进一步恶化。

事实上，病人也只有吃好“三餐”，摄入足够的营养素，才能保证肌体功能正常运转，才能能经受住化疗副反应的考验。

从原则上讲，病人在化疗期间的饮食应力争达到“三高一多”，即高热量、高蛋白质、高维生素及多饮水。摄入热量食物，可保证肌体的基本生理需要，将体重维持在正常水平；摄入高蛋白质事物，可保证皮肤、毛发、黏膜、肌肉等在遭受化疗损伤后的修复。如果摄入的食物热量太低，肌体就会消耗蛋白质来保证热量的供应，这样就会使肌体修复化疗损伤所需的蛋白质不足。

在化疗期间的三餐食谱中，最好都含有肉蛋奶类、谷类和水果蔬菜三类食物，并使之合理搭配。病人不能进食太少，饮食质量不能太差，要保证热量和饮水。不要盲目忌口，以防止食谱太窄。

当然，对三餐食物还要讲究色香味和易于消化，要尽可能合病人的口味。还应该提倡病人少吃多餐，如果需要的话，一日吃五六餐，也不为过。

如果病人在化疗期间，出现一些常见的消化道症状，不妨在饮食方面作适当的调理：

恶心呕吐   适当调整饮食结构和进食方法。例如：少吃多餐，避免出现胃饱胀不适感；进食时不要过多饮水，最好在进食前后约一小时饮水；避免吃甜食、油炸或过于油腻的食物；食物温度要适当，避免过烫或过凉；进食速度慢一点，充分咀嚼，以便食物消化；另外，病人饭后最好坐在椅子上休息，2小时内最好不要平躺；当感到恶心的时候，可试着做深呼吸运动。

厌食  化疗药物可能使病人感到恶心、饱胀、吞咽疼痛等，于是便出现厌食。方法首先让病人知道化疗期间进食的重要性，在采用少吃多餐办法或进食前进行散步等活动，以增进食欲。在想吃的任何时候，应尽量满足病人的要求，这样可补偿病人三餐进食不足。

味觉改变  化疗药物还可以改变病人的味觉。因此，有些病人在化疗期间不想吃肉类食物。为此，在烹调肉食时，放入适量果汁、酱油、酒等调味品，改善肉食的口感，如果进食太少，应特别注意给予高营养成分的食物。

腹泻  如果化疗期间出现腹泻，就应该少吃多餐，尽可能吃得清淡些，暂时不要喝牛奶，避免吃过冷、过热或刺激性食物。腹泻可丢失钾和水分，所以应补充含钾丰富的食物，如香蕉、橘子、番茄等，还应该有足够的饮水量。在病情开始好转时，可逐渐增加易消化的食物量。

便秘  由于化疗的缘故，尤其是用了某些止吐药后，病人常出现便秘，而便秘可能加重恶心、厌食等症状，因此，病人应保持大便通畅，多饮水，多吃蔬菜和水果，参加适当的锻炼等，有助于防止便秘的发生。