人体的结石有多种，如眼结膜结石、牙结石、胃结石、胆结石、阑尾结石、泌尿系结石等，常见的对人体健康影响最大的当数胆结石与泌尿系结石。实际上并非所有的结石都必须依靠医疗措施如手术、服药等才能排出、治愈，有些食物也是可以预防或化解人体结石的。

黑木耳可化解结石

    黑木耳所含的成分具有促进消化系统与泌尿系统腺体分泌的特性，并协同这些分泌物蚀裂结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生剥脱、分化、腐蚀等反应，使其缩小，直至排出体外。对于初发结石，每天吃 1~2 次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状，可在2~4 天内缓解，结石能在 10 天左右消失。对于较大较坚固的结石效果略差，但长期食用亦可使有些结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳还能预防血栓。

南瓜分裂结石

    南瓜尤其是南瓜子中含有大量磷质。常吃南瓜，吸收其磷质，可防止矿物质在泌尿系统沉积凝结，使之排出，达到预防泌尿系统结石的目的。但吃时不可去皮，连皮一起吃。

核桃阻止胆石生成

核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。另外，核桃所含的成分还能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

生姜有利胆作用

人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的粘蛋白增加，合成胆石析出，诱发胆结石。而生姜中所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中粘蛋白的形成。因此，平时多吃一些生姜制品，如喝姜汤、吃腌姜、糖姜等可防治。