说起蛋白质
大家或许并不陌生吧
蛋白质在我们的生活中
有着不可替代的作用
今天营养师带领大家
一起了解一下蛋白质

     蛋白质是人体的重要组成成分和维持生命活动的基本物质，也是今年全民营养周宣传和普及的重点。人体内有数以百计的各种类型的蛋白质，各自发挥着重要的生理功能，包括但不限于：促进生长发育和修补组织；调节人体的生理功能；构成免疫活性物质；构成遗传基因的物质基础；调节水盐代谢和酸碱平衡；运输营养物质等作用。可以说，蛋白质是生命的物质基础，也是维护免疫力的物质基础。没有蛋白质，就没有生命，就没有免疫力。

蛋白质摄入不足有啥危害？
在身体成长的各个阶段，若蛋白质摄入不足，会产生不同程度的危害。

儿童缺乏蛋白质主要表现为生长发育迟缓、消瘦、体重过轻等；

成年人可出现疲乏无力、体力下降、水肿、伤口愈合慢、皮肤黯淡粗糙、脱发、免疫力不足等症状；

老年人则可能引起肌肉衰减综合征，出现步履蹒跚、平衡障碍等情况。

人体如何获得蛋白质？
蛋白质按来源分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。 
常见动物蛋白食物
动物蛋白来源，如猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶和奶制品等。动物蛋白一般为“优质蛋白质”。

常见植物蛋白食物
植物蛋白主要来源于谷类、豆类、坚果，除大豆蛋白质是“优质蛋白质”，其余绝大多数的植物蛋白属于“非优质蛋白质”。一般来说，动物蛋白优于植物蛋白。

如何科学补充蛋白质？
    人们在摄取蛋白质的时候一定要遵循均衡合理的原则。对普通人群而言，蛋白质摄入足量即可，并不是越多越好。
    正常情况下，人体不能储存蛋白质，多余的需要随尿液排出体外，摄入过多就会增加肾脏负担，还会造成钙的流失。
快来看看蛋白质你补够了吗？
每天摄入多少蛋白质合适呢？
举个栗子：一个成年人每天蛋白质参考摄入量为 1g/(kg.d)。以一个60kg成人为例，即每日蛋白质摄入量为60g。

我们按照中国居民膳食指南推荐的摄入量，如果每天平均摄入肉1~1.5两、鱼1~1.5两、鸡蛋1个、大豆及坚果半两、牛奶300克，就能保证身体所需的优质蛋白质的数量。以上推荐是按照普通成年人的平均体重推荐的摄入量。

你刚说的是普通成年人的蛋白质推荐量，那特殊人群又该如何补充呢？                      
1.成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人，要尤其重视蛋白质补充。如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。
2.肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群，应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。
3.肾功能不全、肝功能损伤、蛋白质过敏等人群则要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量，具体蛋白质的摄入量可咨询营养医师。

温馨提示：如果您需要相关营养指导，可于营养门诊就诊，住院患者可由营养师会诊。
适合来我院营养门诊就诊人群：
1.营养调理：对孩子身高、体重、生长发育有顾虑的妈妈；想在怀孕、生产前达到身体最佳状态的准妈妈。
2.加强营养：老年人群；手术前后（围手术期）人群；放化疗肿瘤人群。
3.营养管理：慢性病人群（糖尿病、高血脂、痛风、慢性肾病等）；家庭饮食的管饲人群（鼻饲、造瘘等）；减重、减肥、增重、增肌人群。
慢病营养综合门诊时间：每周四上午（梁丹华医师）、每周六上午（陈可医师）