关注“中国学生营养日”，关注学生成长
来源：营养科  作者：未知  添加时间：2016年05月20日   点击数:0

全国学生营养状况和营养成分的优劣，是影响一个民族人口素质的重要因素，它直接关系到青少年体能与智能的发育状况。

我国学生的营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。据有关统计，由于膳食中铁的吸收利用率低，我国20岁以下人群缺铁性贫血患病率为6～29%。

为使我国学生的营养状况引起社会广泛的重视，在有关专家的倡导下，1989年我院成立了中国学生营养促进会。2001年5月，教育部、卫生部确定了“中国学生营养日”，并将每年5月20日为“中国学生营养日”。

据有关监测公布的数据显示，我国国民各年龄段学生肥胖检出率持续上升。并且不同年龄、性别以及城乡人群均呈现增长趋势，特别是乡村人群和女性人群的增长尤为明显。

一、影响学生营养的因素

影响学生营养的因素很多，特别是在学生的饮食中存在一些误区，包括：

1、过量进食鸡肉等肉类，尤其是洋快餐；

2、早餐过于简单化。很多家长为了方便，只给孩子准备面包作为早餐，由于早餐缺乏蛋白质，易引起学生早上上课不易集中精神，影响记忆力。正确的做法是除了准备主食还应加点肉类或者加个蛋；

3、学生餐桌上的蔬菜水果量不足。很多学生不喜食用蔬菜，建议正常摄入量蔬菜300至500克。水果200至300克；

4、以饮料代水。由于饮料中糖份过高，饮用过多，会影响食欲，引起腹胀，不能好好进餐，影响各种营养素的吸收；。

5、经常摄入过量的咖啡及巧克力。个别学生为了提神醒脑，大量饮用咖啡，咖啡饮用过量会使大脑高度抑制，出现血压降低、剧烈头痛等症状。巧克力的摄入从吸收到产生热量约需3小时，在食用时会带入了大量油脂，不宜过量食用；

6、一些其他的不良饮食习惯。

二、高考前的营养餐

由于临近高考，因此，“中国学生营养日”显得特别有意义。在高考前，学生的营养、身体状况，对考生的心理、精力都会有影响，直接影响到考试效果。因此，在这里，也特别提醒家长，关注“中国学生营养日”，关注考生营养。

1、考生饮食：一此考生在紧张备考后，开始觉得失眠、烦躁、记忆力下降。因此，考生的饮食建议以高糖、高蛋白、低脂肪的清淡易消化饮食为原则；

2、高考期注意补充足够的碳水化合物：高考期间注意补充足够的碳水化合物、蛋白质、水、适量的脂肪，要补充足够的锌、铁、钙、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、纤维素；

3、合理搭配饮食：避免饱食、 素食、甜食、 厌食、炸食、咸食、过多零食而易伤脑细胞、致记忆力下降。夏季蔬菜丰富，黄瓜、西红柿、冬瓜、茄子均可大量食用，配以鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等有助于增强记忆力的食品，缓解心理紧张的食物：富含碘海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品、洋葱；

4、消除疲劳食物：鲜枣、柑橘、苹果、鲜蔬菜（可适当食白菜、西芹、西红柿、马铃薯）、肉、肝、肾、乳、海带等；

5、进食七分饱：考生进食七八分饱就可以了。每天宜吃200克2至3种富含维生素C和膳食纤维的水果。可以适量地增加夜宵餐饮，最好喝一杯牛奶，两片饼干，不要饥饿入眠，注意补充水分每天1500--2000毫升左右，每次200毫升。