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【健康幸福过新年④】春节好吃的太多?营养科医生教你解腻办法→
来源:营养科   作者:陈可  添加时间:2025年02月01日   点击数:0

春节作为阖家团圆,亲友往来、互叙友情的重要节日,每次聚会上都少不了美食的加持。大鱼大肉吃太多,不舒服?营养科医生来教你如何“解腻”。

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搭配粗粮“少油腻”

高油、高糖的食物吃多了,就容易产生“油腻感”“甜腻感”,所以我们需要合理地搭配每一天的食物,保证食物来源的多样性,避免过量食用某一类食物,在以谷类食物为主的饮食中,适当增加玉米、红薯、糙米等粗杂粮,建议粗粮占每日主食1/3,既避免过大的消化负担,又能够增加饱腹感,抑制肠道对碳水化合物、脂肪的吸收,减少能量摄入。

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新鲜蔬果促消化

蔬果是膳食纤维的重要食物来源,能够促进肠道蠕动,减少肠道对油脂的吸收,研究表明,猕猴桃提取物对豆类、肉类等食物中的酪蛋白有促消化的作用,所以即便在冬天,也不能少了蔬果的M影,大家可以根据自己的喜好,将喜欢的蔬菜水果添加到春节餐单,建议成年人每日摄入蔬菜300-500g,水果200-300g。

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规律饮食多饮水

春节期间好吃的太多,但是饮食有节很重要,要合理安排三餐,避免暴饮暴食。同时应该注意足量饮水,在餐前适当饮水有助于控制食欲,喝水还可以促进肠道蠕动,有助于提高代谢,建议成年人每日饮水量1500-1700ml。

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健康烹调宜清淡

控制食物中脂肪的摄入量是减轻“油腻感”的关键,所以在烹调的过程中,应该选择低脂的烹调方法,优先烤、蒸、煮、炒等健康的烹调方式,用不粘锅减少烹调时的用油量,减少肥肉、动物内脏等食物摄入,限制坚果摄入,建议成年人平均每日烹调油不超过25—30g

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以上原则记住了,但还是不小心吃“腻”了?

不怕!这些食物可以帮助你缓解“油腻感”!

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解腻神器1:山楂

中医认为,山楂有消食导滞的作用,可以化解油腻肉食积滞,除此以外,山楂富含黄酮类、维生素C、维生素B1等多种微量元素,具有健胃消食的作用,在大鱼大肉之后,不妨适当进食山楂、山楂糕、山楂卷“解腻”。

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解腻神器2:柠檬水

柠檬含有丰富的维生素,能够促进胃液分泌,帮助消化,春节期间美食吃太多,可以切几片柠檬泡水喝,代替甜饮料,酸甜好喝,促进消化又解腻。

解腻神器3:苹果

“一天一个苹果,医生远离我”。春节期间,肠胃被大鱼大肉折腾得有些疲惫,苹果中的果酸有助于解油腻,果胶具有抗氧化、降低血脂的作用,所以大餐吃“腻”了,下午茶时间可以吃个苹果。